故事起源于上世纪70年代，单一麦芽威士忌还远未流行。威士忌的爱好者PipHills开着他的阿斯顿马丁北上苏格兰，到斯佩塞的一个蒸馏厂买了一桶威士忌原酒，来到了爱丁堡。这桶原酒很快就被Pip和他的朋友们喝完了，并获得一致的好评。他们接连不断地去采购单桶原酒。
为了更好地分享交流他们对单桶原桶的热爱，Pip和他的朋友们成立了一个协会，这就是后来广为人熟知的苏格兰麦芽威士忌协会（简称SMWS）。它创立于年，没有经销商，装瓶的威士忌仅对会员销售。
历经三十多年，只做单桶原酒的传统被协会很好地保留下来，成为今天苏格兰麦芽威士忌协会的核心。随着热衷单桶原酒的人越来越多，SMWS会员规模也愈加庞大。他们从各大酒厂购得原桶威士忌，自行装瓶并分享给协会会员，称为“协会酒”。
为了确保原桶风味完美呈现，SMWS的“协会酒“始终坚持“三不”原则：不添加水，不添加色素，不冷凝过滤。每一桶原酒都是独一无二的，而每一桶平均可灌装瓶酒，因此每一瓶酒都是独特而限量的。
日前，在这段特殊的居家隔离期间里，苏格兰麦芽威士忌协会（SMWS）为世界各地的广大威士忌爱好者们创建了一个线上社区，这个“alltogetherunique”的虚拟全球社区有超过2.7万会员。SMWS已成立了一个“会员空间”，为大家提供实地实景体验。线上社区还包括“居家线上品饮”、“在线大师班”等活动，旨在为会员爱好者们搭建一个共享的平台，让大家可以一起参与活动，一起分享协会推出的各个系列酒款，通过这个机会认识更多志同道合的朋友。
SMWS旗下获奖无数的《Unfiltered》杂志，为会员们开启独特的视觉角度去了解威士忌世界，还有威士忌脱口秀声频，带领听众去认识威士忌圈子里的人和事。
